El ‘pa amb oli’ de David Maties, el mejor del mundo
El ‘solleric’ se ha alzado con el primer premio de este concurso con una elaboración de alcachofas, ‘porc negre’ y salsa romesco
![David Maties el ganador, en el centro, junto al jurado del concurso 'El Millor Pa amb Oli'.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/ac66eaf8-a9de-49d1-8c07-56bf5ccb940c_16-9-discover-aspect-ratio_default_0_x782y191.jpg)
David Maties el ganador, en el centro, junto al jurado del concurso 'El Millor Pa amb Oli'. / Bartomeu Font
David Maties es el ganador de la tercera edición del concurso El Millor Pa amb Oli, organizado por Olives Rosselló, Oli Balle y Son Mesquidassa. La propuesta de Maties, que regenta el restaurante Ca’n Lluís (Sóller), consiste en un pamboli de carxofes confitades, papada de porc negre i una salsa romesco, para la que ha usado almendra de Mallorca, que ha deleitado el paladar de los jueces de la competición.
![La propuesta de David Maties, 'Pa amb Oli' con alcachofa y ‘porc negre’.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/4930eac7-ca8b-4bf7-92d0-91f952c49b0c_alta-libre-aspect-ratio_default_0_x544y301.jpg)
La propuesta de David Maties, 'Pa amb Oli' con alcachofa y ‘porc negre’. / Bartomeu Font
El jurado, formado por Joan Ramis, gerente de Olives Rosselló y Oli Balle; Juan Alcaide, gerente de Son Mesquidassa; Guillem Reynés, ganador de la edición anterior; y el cantautor Tomeu Penya, ha destacado la originalidad y el uso del producto local en la elaboración de Maties.
La cita se llevó a cabo el pasado sábado en la tafona de Son Mesquidassa y reunió a 15 finalistas, que demostraron sus dotes culinarias en una final muy reñida, en la que también destacaron las creaciones de la palmesana Anna Petrillo, que quedó en segunda posición, y de la sollerica Victòria Pou, tercera del concurso.
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