Raúl Linares gana el I Concurs amb Gamba de Sóller con una «tríada de ‘gambes’»
Raúl Linares con el premio.
G.P.
El cocinero del restaurante Voro, situado en Canyamel, se alzó ayer con el premio del I Concurs Internacional de Cuina amb Gamba de Sóller. Su objetivo era «concentrar al máximo» todo lo que el producto protagonista puede ofrecer y presentarlo «casi en estado puro, solo con ligeros matices de azafrán o de pebre bord tap de cortí».
El segundo premio fue para el riojano Javier Ruiz, que compitió con un plato de gamba roja de Sóller al vapor de palo cortado (vino de Jerez), con hinojo (semienvinagrado y en vichyssoise), salprieta de gambas y espagueti de palo cortado.
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