El nuevo restaurante Zaranda, del chef Fernando Pérez Arellano, se abre mañana en el lujoso hotel Es Príncep, en el casco antiguo de Ciutat. El único chef de Mallorca con dos estrellas Michelin inicia esta etapa en un Leading Hotels of the World ofreciendo al cliente una experiencia culinaria con dos menús degustación a elegir y un concepto inspirado en la historia del local donde se ubica. Se trata de una antigua curtiduría, por lo que la piel está muy presente.
El primer menú, Dermis, se basa en los platos esenciales de Zaranda, la línea de trabajo que inició cuando llegó a la isla, pero en estado puro. El segundo menú, Epidermis, está compuesto por las nuevas incorporaciones y en los platos juega con diversos rellenos y texturas. Los comensales podrán disfrutar de parte de esta experiencia en una cocina vista e interactuar con los cocineros.
