El cocinero Igor Rodríguez ha abierto Bretxa, un proyecto personal donde se pueden degustar los pinchos clásicos vascos y sus creaciones de autor, como la ensaimada con cangrejo de río, proclamada mejor tapa en la última edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El restaurante se encuentra en el Passeig Mallorca de Palma y se añade a la interesante oferta gastronómica de la zona.
Vermuts, carne gallega, tortillas y tapas calientes y frías, como la coca crujiente de presa en escabeche con queso azul y peras en almíbar de manzanilla, y una carta selecta de vinos con destacados caldos de la isla, son algunos de sus principales reclamos. Formado en la Escuela de Cocina de San Sebastián, Rodríguez llegó a Mallorca en 1996 y se hizo popular ganando varias ediciones de Tapalma, por lo que algunos lo han apodado como el ´genio del pintxo´.
