Ingredientes: 500 g de pechuga de pollo o pavo, pimienta, ajo en polvo, cayena, perejil u orégano, 1 clara de huevo, pan rayado o maíz tostado triturado, salsa de tomate, salsa barbacoa.
Preparación:
- Lo primero que tenemos que hacer es poner precalentar el horno a 200º C. Mientras se va calentando, limpiamos la pechuga y la dividimos a la mitad. Cortamos la pieza en barritas de unos 2 centímetros de grosor.
- Espolvoreamos pimienta negra y ajo en polvo sobre la pechuga y le damos un toque picante con cayena en polvo.
- Después hondo batimos durante un minuto una clara de huevo, hasta que haga espuma y preparamos otro plato con pan rallado.
- Rebozamos cada barrita primero en la clara de huevo, escurrimos y luego sobre el pan rallado. Colocamos las barritas sobre una fuente de horno y sobre la que hemos colocado una lámina de papel de hornear. Una vez que tenemos todas las barritas dispuestas en la bandeja, la metemos en el horno con el grill conectado y horneamos a 200º C durante unos 6 minutos.
- Pasados los 6 minutos le damos la vuelta a las barritas para que se hagan por el otro lado y horneamos otros 6 minutos
- Por último les damos de nuevo la vuelta a las barritas, subimos la temperatura a 220º C y horneamos con el grill encendido durante 4 ó 5 minutos, hasta que tome color dorado.
