Los avances tecnológicos permiten paladear las mejores carnes de cabañas españolas, sabiendo en ese momento, su carné de identidad de la res de la que proceden. Esto sucede con las vacas de la raza Rubia Gallega de la firma VACUM, cuyo gerente, José Rosell, con finca ganadera en León, presentó sus carnes en el restaurante Flanigan.
