Estándares de calidad diferenciada y certificada

La denominación de origen protegida (D.O.P.) es uno de los regímenes de calidad en la Unión Europea, que específicamente cumplen la D.O.P. Mejillón de Galicia y la D.O.P. Cava. Así, ambos ofrecen productos de calidad diferenciada y certificada, vinculados a las tradiciones, al territorio, al mar, a la cultura y a la gastronomía, propiciando el desarrollo económico, social y medioambiental de las comunidades locales. Ambos son líderes en sus categorías y se conciben como productos con una elevada connotación social que promueven una filosofía sostenible.

D.O.P. Mejillón de Galicia

Desde el comienzo de sus actividades en 1994, el Consejo Regulador que gestiona la DOP Mejillón de Galicia tiene como objetivo promover la calidad del mejillón desde su cultivo hasta su distribución, garantizando un producto que cumpla con las expectativas del consumidor. La D.O.P. abarca toda la cadena productiva incluyendo la depuración, la transformación y la comercialización, a la vez que garantiza que el producto ha sido sometido a estrictos controles de origen y calidad, desde la obtención de la semilla hasta la venta al consumidor. En 2007, se convirtió en la primera Denominación de Origen europea para productos del mar y, ahora, es la única en España. La D.O.P. abarca 2085 bateas, 53 empresas y emplea a aproximadamente 20,000 personas, con una facturación anual de alrededor de 112 millones de euros en primera venta.

Características del Mejillón de Galicia

Es el único que puede hacer uso de la denominación Galicia y Rías Gallegas, que representa un medio natural y un modo de cultivo único, que le dotan de una calidad y unas características organolépticas -sabor, aroma- y nutricionales diferenciales. El producto final puede ser mejillón fresco o elaborado, distribuido a través de canales como la alimentación mayorista y minorista, el comercio electrónico y el sector Horeca.

D.O.P. Cava.

La Denominación de Origen Protegida Cava es la única especializada en vinos espumosos de calidad en España, elaborados mediante el método tradicional en botella. Surgió en 1972 y se rige por estrictos requisitos de elaboración y trazabilidad, desde el viñedo hasta la botella final que se consume. De hecho, representa a 6,284 viticultores, 350 bodegas y su éxito sobrepasa fronteras comercializandose en más de 100 países. 

Características de la D.O.P. Cava

Su brillante y armonioso sabor se debe al perfil de las uvas de sus viñedos, junto al Mediterráneo. Y es que, su versatilidad gastronómica, además de su atractiva relación calidad-precio, son algunas de sus ventajas más competitivas. En cuanto al producto, hay Cava blanco y rosado, cuatro categorías según el tiempo de crianza en botella: Cava de Guarda (mínimo 9 meses), Cava de Guarda Superior Reserva (mínimo 18 meses), Cava de Guarda Superior Gran Reserva (mínimo 30 meses), y Cava de Guarda Superior Paraje Calificado (mínimo 36 meses).