Queso Cabrer, producto ecológico de 2018 en la Fira de Porreres

El queso de cabra Cabrer, elaborado en Son Macià, ha sido elegido como producto ecológico del año 2018 en el marco de la Fira d'Agricultura Ecològica celebrada el domingo en Porreres. Lo elaboran Maria Francisca Sitges y Miquel Villalonga desde hace dos meses en la localidad manacorina de Son Macià. Se trata de un queso de dos meses de curación, con leche cruda de cabra murciana. Explican que en 2-3 semanas presentaran un nuevo queso azul, también de cabra, que se llamará Herbacol, en referencia al nombre popular de la flor del cardo en la isla, con la que fermentan naturalmente la leche de cabra.