El adiós de un gran pastelero ‘porrerenc’

Adiós a un gran pastelero. El porrerencMiquel Segura Miró, alma del Forn Can Miquel de Palma, ha fallecido. Galardonado en 2019 por el ayuntamiento de Porreres por su trayectoria profesional, Segura, nacido en 1960, acreditaba éxitos en los diferentes lugares donde había ejercido su profesión.

Segura empezó en el mundo de la repostería vendiendo buñuelos en la casa de su abuelo y, con apenas 14 años, empezó a trabajar como aprendiz en Can Joan Segura de Muro. Desde ahí, pasó a trabajar en Can Pomar de Campos.

En 1981, abrió la pastelería de Can Pistola en la calle Almoina y una década después inauguraba la Pastisseria de Can Miquel, en Palma, donde alcanzó una gran difusión profesional participando en muestras culinarias.

En 2019, cerraba una etapa profesional al cerrar Can Miquel. Ese año, el ayuntamiento de Porreres quiso reconocer su dilatada trayectoria entregándole una placa conmemorativa.