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Ternasco con salsa de setas
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INGREDIENTES
- 4 trozos de ternasco de Aragón
- 300 gramos de setas colmenillas
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de vino de Oporto
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de nata
- Perejil, sal y aceite.
Elaboración
- Salpimentar el ternasco y freírlo en una sartén con mantequilla hasta que este dorado.
- Reservar.
- En la misma sartén cocer a fuego suave las cebolletas cortadas, las setas, los ajos y el perejil.
- Añadir la nata, pasar por la batidora y hervirlo todo durante 5 minutos.
- Añadir entonces el ternasco y dejarlo a fuego suave durante 10 minutos más.