Ya hemos superado la mitad del mes de febrero, el olor a primavera está a la vuelta de la esquina y en el campo ya se observan sus efectos. Ayer en el mercado del Dijous de Inca se pusieron a la venta los primeros espárragos trigueros (Asparagus acutifolius). Para los que tengan pereza de salir al campo se ofrecen a dos euros el manojo. El espárrago tiene un buen número de beneficios y propiedades para la salud, ya que su bajo aporte calórico -tan sólo 18 calorías por cada 100 gramos- no quita que sea rico en sales minerales (potasio, fósforo, magnesio), varias vitaminas (C, beta-caroteno y ácido fólico), y un alto contenido en fibra. Tiene también una sustancia denominada ácido asparagínico que estimula la diuresis, ideal para las dietas.
Un buen ´frit de pastanagues´
Y también estaban a la venta las pastanagues (zanahoria morada) a 1,50 euros el kilo. Con estas zanahorias, botifarró, cebolleta tierna y un buen manojo de hinojo se hace una variedad de frito espectacular.
