Los chefs Claudio Lemos y Jose Cortès, en la Escola d'Hoteleria

El restaurante Miramar de la Escola d'Hoteleria ofreció ayer un sabroso menú de cocina sefardita. Los alumnos de alta cocina se encargaron de elaborar junto a Lemos y Cortès platos como las albóndigas de cordero estofadas en salsa de naranja y canela y la lubina con crosta de pistachos y crema de rúcula ras el hanout.