Sabores de dos archipiélagos

El cocinero canario afincado en Mallorca Jonay Hernández dirige el restaurante de la terraza y el comedor del Hotel Bahía Campa de Mar Suites, cuya directora es Ana Juardo. En sus inicios estuvo a las órdenes de Jacinto del Campo, en el Porto Pi. En su carta estival, con sabor mediterráneo, manda el producto mallorquín, con toques canarios. Entre sus recetas están los chips de espárragos trigueros, piel de morena pintada, merluza con escaldón de gofio y el pulpo a la parrilla, entre otros.