El maestro artesano licorero Josep Maria Natta impartió una sesión magistral sobre cómo producir los licores de ratafía y resolí. La cita se llevó a cabo el sábado en el programa de actividades Manacor Encantat, centrado en la difusión de las rondalles mallorquines.

Natta apuntó que el alcohol fermentado y macerado con plantas aromáticas ha formado parte del recetario de medicamentos desde hace siglos y recordó la aportación que sabios como Ramon Llull y Arnau de Vilanova realizaron sobre este hecho. También apuntó a la aportación de fra Valentí Serra, en el siglo XVII, y de fra Miquel Agustí, en el siglo XVIII, en la elaboración del aqua ardens compositae, lo que se considera el origen del licor de hierbas.

El experto se centró en la ratafía, elaborada a partir de nueces verdes y muy popular en Catalunya, así como en el resolí, un tipo de licor compuesto de aguardiente, azúcar y un ingrediente oloroso, como por ejemplo limón o de rosa.