Tot i la seva modèstia, ningú no pot negar que Lluís Armero és una de les veus destacades de la viticultura mallorquina. Format a Requena, la seva terra natal, va arribar des del País Valencià a Mallorca l’any 1982, concretament per fer feina com a enòleg al Sindicat de Felanitx. Deu anys després va crear el seu celler juntament amb la seva esposa, Antònia Adrover. Uns anys abans, varen recuperar una hectàrea de vinya que tenia el seu sogre, Rafel, on es trobaven ceps de Premsal i de Callet, aquesta darrera una de les varietats autòctones negres més característiques de l’illa. Quasi una dècada després de fundar celler, varen inaugurar les instal·lacions actuals, a la Camada Reial, on antigament hi havia la granja de pollastres avícola Mestre, de Felanitx.
Avui parlam d’un dels vins top d’Armero i Adrover, el monovarietal Callet Selecció Familiar de l’anyada 2017. L’etiqueta consisteix en una explicació d’aquesta varietat, que segurament va poder sobreviure a la fil·loxera per ser rústica, resistent i amb una altra producció. Per fer aquest vi, el raïm se selecciona a la vinya i després se’n fa una segona tria al celler. Macera en dipòsit d’acer inoxidable durant 20 dies, entre 20 i 25 graus. Després, reposa amb els seus pòsits en botes de roure francès durant 9 mesos. El resultat és un vi excepcional, lluent, de capa mitjana i de color grana. Hi destaquen notes de fruites vermelles madures i reminiscències de regalim. En boca, és un vi ben equilibrat i de persistència amable.
