Vinos

Casi 1,2 millones de viñedos sembrados en la isla

2017-02-27 El sector bodeguero es uno de los más preocupados por si la plaga de 'Xylella' afecta a sus plantaciones

Dos empresas se han ido en 10 años

P.C. Binissalem 2017-02-10 Casi todas las bodegas producen vinos con DO, otras están fuera para evitar su estricta normativa

Algaida

Vins Can Majoral recibe premios en Marsella

T. O. Algaida 2017-02-05 Vins Can Majoral participó recientemente en la feria más importante a nivel europeo de los vinos ecológicos, la Millésime Bio, en Marsella. Más de 900 bodegas dieron a conocer sus caldos. Challenge Millésime Bio, el

La cata

Chardonnay Barrica, blanco fermentado y envejecido unos meses en barrica

Guillermo Soler 2017-02-05 Cada vendimia que se sucede en la isla, con épocas de sequía y otras en que las tormentas despiadadas, especialmente con granizo, hacen mella en bastantes viñas, los vinos blancos autóctonos, tanto de variedades locales como foráneas, especialmente francesas, se están consolidando, aunque parecen

La cata

Albaflor Reserva 2012, tinto de cuatro uvas y larga crianza en madera

Guillermo Soler 2017-01-29 Es importante para la enología mallorquina la buena salud de la mayoría de bodegas pioneras, no más de diez, que iniciaron la recuperación de la viña y la elaboración de vinos, que con los años han ido mejorando, y se han ido sumando posteriormente ser muy bien recibidos, aunque para algunos sean

Romay presenta su añada de vinos de Pla i Llevant en Madrid Fusión

redacción madrid 2017-01-26 El exjugador de baloncesto, junto con otros rostros conocidos, asiste a la última jornada del congreso

Madrid Fusión

Los 10 platos que definen la gastronomía española

2017-01-25 El jamón ibérico de bellota y la tortilla de patatas han sido elegidos como los más emblemáticos

La cata

Pecat 2013, un tinto con larga crianza nacido en medio de un bucólico paisaje

Guillermo Soler 2017-01-22 Aunque son pocas las fincas mallorquinas que reúnen en su perímetro hotel rural y viñas, como una bodega de elaboración y crianza de vinos, se trata de una iniciativa que empieza a vislumbrar su importancia dentro de una oferta enoturística de altura. Una de estas fincas, con un paisaje muy

La cata

Ibizkus 2014, tinto con crianza en donde manda la Monastrell

Guillermo Soler 2017-01-15 Hacia el año 654 antes de Cristo, cuando los fenicios convirtieron la isla en una de sus bases fuertes del Mediterráneo, es cuando la viña aparece en Eivissa, manteniéndose con altibajos hasta finales del XIX. En esa época, la filoxera también se cebó en sus cepas y no fue hasta la década de los 50

La cata

8 Vents, tinto con alta crianza de cuatro variedades de uva

Guillermo Soler 2017-01-08 Las viñas situadas en el municipio de Manacor, por lo general plantadas en campo abierto a los ocho integrantes de la Rosa de los Vientos debido a la ausencia de significadas elevaciones topográficas, disfruta de variados microclimas que inciden positivamente en los vinos que producen. De la unión

La cata

Porprat 2014, tinto monovarietal de Merlot, con cuidada crianza

Guillermo Soler 2016-12-25 La variedad francesa Merlot, cuya paternidad se da a la zona de Burdeos, cerca del Atlántico, se adapta muy bien a terrenos soledados, como es el caso de Mallorca, en donde tiene muchos adeptos. Produce vinos de alta pigmentación, elegantes y muy aromáticos, y si bien se combina con otras

¿A qué temperatura debe servirse el vino?

2016-12-22 Servir el vino excesivamente caliente o frío impedirá apreciar bien el aroma y los matices

Gastronomía

Vinos para el invierno

2016-12-20 Las navidades son época de gran soporte culinario, merecedora de ser acompañada por botellas de Balears, especialmente las de Mallorca, a las que se pueden unir caldos españoles, algunos con un toque especial

Presentación de unos 'vinos solidarios'

2016-12-19 La vinoteca de Magatzems Moyà de Artà fue el escenario de la presentación del 'Vi de Nassos'. Se trata de un vino solidario, que elabora la Bodega Galmés Ribot, en beneficio de la Sonrisa Médica, con la intención de que con cada sorbo compartido entre amigos se puedan hacer llegar más sonrisas a

La cata

Chateau Paquita 2014, un tinto de media crianza y tres variedades diferentes

2016-12-18 Cuando hay que hablar de gente decidida, con un objetivo concreto, se ha de mirar también hacia las viñas. En el caso de Mallorca, gente joven, apenas sin medios, se han ido sumando a la tarea de recuperar, al menos en parte, de aquél patrimonio enológico perdido a causa de la Filoxera. Con ese

La ventana // Palma: siempre pasta fresca

2016-12-16 Alberto y Carmen ofrecen una apetecible carta, cuya propuesta es la pasta fresca elaborada a diario, como los tallarines ´funghi porcini´

La cata

Veritas Brut Rosé, rosado con burbujas elaborado con tres variedades de uva

2016-12-11 Los vinos espumosos rosados están teniendo su público, y en Mallorca ya hay varias bodegas que los elaboran y comercializan, mientras otras realizan pruebas pensando en el mercado, si la cosa funciona, ya que producirlos no es fácil, de cara a conseguir un buen producto y que sea aceptado. Las

"El viñedo da muchas satisfacciones"

2016-12-10 "Mi abuelo, que fue alcalde de Madrid en dos épocas distintas, no podría comprender lo que está pasando ahora", afirma

La selecta 'Guía Proensa 2017' incluye cinco bodegas mallorquinas

2016-12-07 Varios vinos de Mallorca, todos incluidos dentro de designación Vinos de la Tierra, se incluyen dentro la selectiva lista de los denominados estraordinarios de la Guía Proensa 2017. Después de un riguroso examen en el que se analizaron mas de 4.000 referencias de todas las zonas enológicas de

Cata de vinos en Montuïri

2016-12-04 Un total de 14 vinos de Vilafranca, Sencelles, Manacor, Binissalem y Montuïri fueron comentados y probados en la cata de vinos que por decimotercera edición organiza la Confraria Tastavins de Montuïri con motivo de la Fira de sa Perdiu de Montuïri. Fueron presentados tres vinos blancos, uno rosado,

La cata

Sauvignon Blanc 2015, un blanco realizado con una variedad muy universal

2016-12-04 Una de las uvas francesas introducidas ya en alguna viñas de Mallorca, especialmente del Plá, en los últimos años, después de ser autorizada oficialmente, es la blanca Sauvignon Blanc. Es una variedad con la que se logran vinos tan atractivos como elegantes, algo que ya se aprecia en los blancos

Bodegas Bordoy presenta una nueva línea de vinos

2016-11-29 ­Bodegas Bordoy, situada en Llucmajor y perteneciente a la DO Pla i Llevant, eligió la palabra ´Fermança´, como muestra de su compromiso con la enología, para su nueva gama de vinos, elaborados con variedades autóctonas. La presentación se realizó en el Hotel Continental, en Palma, y estuvo

La cata

Camí de Son Eixut, tinto ecológico elaborado solo con la variedad Merlot

2016-11-27 Cada vez, a pesar de las campañas solapadas de las multinacionales, vuelven a la vinicultura ciertas prácticas naturales dentro de la filosofía "lo que produce la tierra siempre vuelve a ella". Son los viñedos mallorquines que entran en la agricultura ecológica, abonando las parcelas con productos

La cata

Negre Jove 2015, Manto Negro de añada, aunque con cierto recorrido

2016-11-20 Los vinos tintos sin crianza, es decir, los que después de fermentar en depósito, por lo general de acero inoxidable, aunque últimamente se recuperan lo de cemento o barro cocido, este último en forma de huevo, no pasan a envejecimiento en barrica de roble, tienen sus seguidores. La bodega 7013

La finca Aubocassa, en plena recolección de aceitunas para sus aceites

2016-11-18 Un grupo de gastrónomos visitó las parcelas de olivos acompañados de Agustín Santolaya