Salsa

Enrique Cañete presenta las nuevas propuestas de Somnis

palma 2019-05-18 El chef del restaurante Somnis de Manacor, Enrique Cañete, presenta las nuevas propuestas para primavera-verano. Se trata de una carta creativa, con toques japoneses, en la que el producto

La mirada del lúculo

La salsa que alimentó la solitaria

Luis M. Alonso 2019-05-12 Louis de Bechameil, preocupado por satisfacer la bulimia del Rey Sol, dio nombre a una de las cremas más universales de la cocina de todos los tiempos; fundamento de gratinados, croquetas y lasañas

Diez alimentos que parecen sanos pero no lo son

G.T 2019-05-06 Si sabemos la verdad sobre ciertos productos 'saludables' tendremos mayor control sobre ellos

Gastronomía

La Fira del Llonguet supera su récord con 16.500 panecillos

Palma 2019-04-29 La quinta edición del evento celebrado en es Pil·larí premia a las panaderías La Corona, La Vida Dolça y Terrasa por sus creaciones

Tango y ballet, de la mano sobre el escenario del Auditorium de Palma

Palma 2019-04-25 'Tango Woman Ballet', el nuevo espectáculo de la compañía mallorquina Pasodos, se estrena el próximo domingo, a las 20 horas, en el Auditorium

La mirada de Lúculo

Un plusmarquista de la gula

Luis M. Alonso 2019-04-14 Ciego de un ojo, lo he tenido por un Polifemo hambriento, un tragaldabas insaciable. Él mismo era un plato combinado de Hunter S. Thompson, Ernest Hemingway, Orson Welles y Sam Peckinpah. Comía con vigor y escribía con un entusiasmo ilimitado. Pese a ello fue haciendo las digestiones mal que bien y

Cocina Sefardita

Los chefs Claudio Lemos y Jose Cortès, en la Escola d'Hoteleria

Palma 2019-04-04 El restaurante Miramar de la Escola d'Hoteleria ofreció ayer un sabroso menú de cocina sefardita. Los alumnos de alta cocina se encargaron de elaborar junto a Lemos y Cortès platos como las albóndigas de cordero estofadas en salsa de naranja y canela y la lubina con crosta de pistachos y crema de

Ocho trucos para engañar a tu cerebro y comer más verduras

R.G. 2019-04-03 Ideas eficaces para introducir los vegetales en nuestra dieta diaria sin apenas darnos cuenta

Feria gastronómica

Tradicional o reinventado: 'variats' para todos los gustos en el Palacio de Congresos

Palma 2019-03-30 Frit, callos, albóndigas. torreznos confitados con ensalada de col o pan bao relleno de pollo son algunas de las especialidades que pueden probarse este fin de semana en 'Mallorca Degusta'

La mirada del lúculo

Salazones: cuando el pescado madura

Luis M. Alonso 2019-03-17 Mucho más que un conservante de los alimentos y un potenciador de los sabores, la sal, dentro de sus usos, ha evolucionado en consonancia con el progreso experimentado por la cocina mediterránea

Cinco recetas saludables para cenar que puedes hacer en menos de 10 minutos

V.S.M. 2019-03-08 Acaba el día comiendo productos sanos, que no te llevará nada de tiempo preparar

El 'calamar zombie' y otros peces que se comen vivos

G.T 2019-02-27 Aunque muchos platos japoneses son ya populares, existe una lista de manjares que llaman la atención

Sorprende a tus invitados con las recetas de hummus más originales

V.S.M. 2019-02-19 Hay diversos ingredientes que casan a la perfección con esta pasta a base de garbanzos

Cómo hacer salsa césar casera light

A.D. 2019-02-14 La versión ligera de una receta deliciosa sin mayonesa ni aceite para acompañar tus ensaladas

Poca roba

2019-02-10 En la reconversión de carne cocida en un frito apetitoso, el sobrante no provenía siempre de un bullit; también de la carne utilizada para preparar un buen caldo. La diferencia es poca. Así nos lo contó una experta cocinera, Magdalena Artigues Jaume Xima (Son Servera 1927-2014). Habitualmente este

La danza irlandesa se fusiona con otros ritmos en Palma

Palma 2019-02-08 En el Auditorium se puede ver, hasta el domingo, uno de los espectáculos de baile más aclamados, 'Spirit of Dance'

La agenda cultural del fin de semana en Mallorca

Gabi Rodas y Víctor M. Conejo 2019-02-08 Te ofrecemos la guía con los mejores espectáculos para estos días en toda la isla

SA FIRA DES DIJOUS

Stefano, un artesano de las pizzas, la pasta y otras delicias

2019-02-08 Stefano es uno de los artesanos que cada jueves se instalan en la fireta del Dijous (calles Miquel Duran, Pau y Estrella) de Inca. Su especialidad, como buen cocinero italiano, son las pizzas y la pasta. Desde hace unas semanas ha comenzado su actividad en Inca y se ha granjeado ya una buena

Estos son los alimentos que más estropean tus dientes

EP/ Madrid 2019-02-03 La comida, la edad o hábitos como el tabaco son los principales enemigos de la 'sonrisa perfecta'

Tres recetas para aprovechar las sobras de Navidad

V.S.M. 2019-01-08 Los excesos en estas fechas hacen que en muchas ocasiones preparemos comida de más

Siete recetas fáciles para triunfar en Nochevieja

V.S.M. 2018-12-18 Huye de las complicaciones y recurre a platos sencillos con los que conquistar a tus comensales

Disfrutar de la Navidad sin arruinar la dieta

Teresa Franco 2018-12-11 Los excesos de estas fechas pueden pasarnos factura si no ponemos remedio

SOPAS DE TORTUGA DE MAR

2018-12-09 La tortuga de mar, cuya pesca no está autorizada en la actualidad, era un apreciado recurso para sustituir la carne. Carmen Servera Amer (Porto Cristo 1920-2007) nos contaba que al llegar el Viernes Santo su acomodada familia adquiría carne de tortuga para preparar las sopas. La tortuga, que no se

Cómo hacer salsa barbacoa casera, fácil y rápida

V.S.M. 2018-11-28 Uno de los condimentos más populares puede prepararse en casa sin emplear mucho tiempo

'Pops' de coliflor y salsa de queso, un sorprendente aperitivo sano

L.L. 2018-11-27 Una receta saludable y fácil de preparar que conquistará a tus comensales por su delicioso sabor