Legumbres

Alimentación

El consumo de legumbres ha caído un 50%, según un estudio

2016-04-28 Contienen un alto aporte vitamínico y ayudan en la prevención del cáncer, entre otros muchos beneficios

Toca potaje

2016-03-27 Tiempo de cuaresma y tiempo de potajes, que es algo más que una simple sopa - Según el Diccionario de la Lengua, un guiso hecho con legumbres, verduras y otros ingredientes

Agua

Los embalses de Gorg Blau y Cúber no alcanzan ni un tercio de su capacidad

2016-01-02 El pasado ejercicio por las mismas fechas ambas reservas de agua superaban el 50%

Memorias de la cocina

Las legumbres, buena alternativa proteínica

2015-11-22 Continuando con el informe acerca de la carne roja y carnes preparadas que emitió la OMS, podemos afirmar que –a excepción de la cocina de la nobleza– nuestra gastronomía, seguramente más por razones de necesidad que por intuición dietética, tenía su fuente proteínica en las legumbres. Las más

Agricultura

El declive de las legumbres más tradicionales: las habas

2015-05-30 Este año la cosecha es desastrosa a causa de las lluvias y de la mala calidad de las variedades que se usan después de que casi se haya perdido la raza autóctona

Recetario popular

Legumbres: proteínas vegetales muy sanas

2015-03-22 Pasado el ecuador de la Cuaresma, insistimos hoy en uno de los alimentos que caracterizó nuestra alimentación durante este periodo, pero también a lo largo del año, aunque con una versión más calórica, con carne „generalmente grasienta y de cerdo„ y embutidos. En cuaresma era un guiso totalmente

"Raoles" de acelga con cebolleta

2015-03-15 En nuestra tradición culinaria existen docenas de "raoles" (unas croquetas de textura menos fina, en general, de forma redonda y aplastada) que suelen hacerse con sobrantes de carne o pescado, pero más frecuentemente con verduras y legumbres: espinacas, acelgas, calabaza, garbanzos, coliflor,

Memorias de la cocina

Verduras: más salud, sin perder el sabor

2015-03-15 Desde hace siglos el tiempo de cuaresma –en el que estamos a lo largo de estas semanas de marzo, hasta la llegada de la Pascua– se distinguió siempre por la reducción casi total (total, en muchos casos) del consumo de la carne. Algunas comunidades de tipo eremítico eliminaban el pescado, los

Legumbres

Cocina Sana: Las lentejas

2012-10-23 Un producto muy nuestro y apropiado para todas las edades por su alto valor nutritivo

Gastronomía

Menú de cuchara

2012-10-19 Ante el frío y el mal tiempo, quién se resiste a sentarse frente a un plato de cuchara bien caliente