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Rodal Pla 2013, tres variedades galas unidas para consegruir este tinto con crianza

2016-11-06 La altura en donde se plantan viñas, al igual que otras circunstancias, influyen notablemente en los vinos que se consigue de ellas, diferenciándolos de los del llano. En esta isla, las viñas más altas se encuentran en la Serra de Tramuntana, y no son tantas. Las consideradas más altas son las

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Butibalausí Negre 2012, un crianza elaborado con variedades mallorquinas y francesas

2016-09-25 Ya encontramos en la isla una serie de vinos tintos, de corta y media crianza, con precio asequible, ofreciendo a la vez calidad y sorprendiendo gratamente a quien lo bebe. Entre esta oferta se encuentra el tinto Butibalausí 2012, de la bodega Can Bajoral, de la familia Oliver, situada en Algaida.

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Som 2012. Tinto con dos variedades autóctonas y toque femenino

2016-06-26 Afortunadamente, el vino ha dejado de ser cosa de hombres, aunque el que llegará la mujer a dirigir bodegas y viñas y su producto final, no fue fácil. Si bien, ya es una realidad en Mallorca, en donde las féminas opinan y ponen su toque intrínseco en las empresas, y más en sector enológico. Una de

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Porprat 2012: Expresivo tinto crianza de Manto Negro y Merlot

2016-06-19 La viticultura ecológica tiene como base la aplicación de la biología en sus diversas formas, quedando fuera de uso en la viña como en los vinos que se elaboren con sus uvas, en general, los productos químicos. Los tratamientos ecológicos actúan en el suelo del viñedo de forma positiva, con el

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Nou Nat 2015, blanco de buena acidez, elaborado con Moll y Chardonay

2016-06-12 Los territorios marcan a los vinos que se producen. La ubicación de las viñas, la altitud, su situación de isla, en el caso de Mallorca, así como los microclimas que tienen, y especialmente el régimen de lluvias y la capacidad de retención de humedad por el subsuelo, que varía muchos según su

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Reserva Privada 2011: Tinto de larga crianza y conseguido con cuatro variedades

2016-06-05 Los vinos tintos con larga crianza en barrica de roble y casi otro tanto reposando en botella, sin salir de la bodega, no son de consumo inmediato pues necesitan reposar de nuevo, ya adquiridos, eligiendo un lugar tranquilo con temperatura adecuada, de unos 16 grados y en penumbra. Y en el caso de

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Brut Veritas 2014: Espumoso con el método tradicional con dominio de la Moll

2016-05-29 Los vinos con burbujas suelen ser recibidos con cierta alegría por muchos consumidores, pues por lo general sus botellas se descorchan con motivo de una fiesta, celebraciones o encuentros felices, si bien cada vez más protagoniza aperitivos, comidas o cenas de alta cocina. La elaboración de los

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Gran Padrina 2014, tinto con crianza, combinando el Merlot con el Manto Negro

2016-05-22 Ciertos corsés que se pusieron a los bodegueros a la hora de elegir las variedad más idóneas para elaborar sus vinos, por parte de las denominaciones de origen (DO) en sus inicios, se van aflojando. Un ejemplo es la DO Binissalem en donde los porcentajes, antes muy dominantes para la uva autóctona

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Cup 2013: auténtico crianza con ´assemblage´ de tres variedades galas

Guillermo Soler 2016-05-01 Entre las palabras mal copiadas a los franceses está coupage, usada por muchos bodegueros erróneamente, ya que significa unir por las buenas diferentes variedades de uva en la misma cuba o mezclar vinos de diferentes orígenes para conseguir uno de mesa sin pretensiones. En cambio, la palabra

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Quíbia 2015, blanco de cuatro uvas tintas y dos blancas, tres de ellas autóctonas

Guillermo Soler 2016-04-24 Los vinos blancos están alcanzando a nivel planetario un auge importante. Un fenómeno que también se produce en Mallorca, en donde el turismo, con preponderancia de alemanes y británicos, lleva la iniciativa, y donde estos vinos ya son tan numerosos como interesantes. Últimamente han aparecido

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Es Monestir 2012, tinto con crianza de Monastrell de Formentera

Guillermo Soler 2016-04-10 La variedad Monastrell es oriunda de España, conociéndose también por los apelativos de Mataró, Matrassa y Mourvédre, este último relacionado con el de Murviedro, denominación que tuvo Sagunto en la antigüedad. Aunque algunos no la valoran mucho, se trata de una variedad mantenida en buena parte

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Vinya des Moré 2009: un Pinord Noir del Pla de Mallorca

2016-04-03 Dentro de las variedades francesas adaptadas a Mallorca, especialmente en el Pla, es objeto de deseo por parte de amantes del vino, quizá por ser algo difícil de elaborar, es la Pinord Noir. Como el Manto Negro y la Garnacha, parientes no tan lejanos, conseguir un vino con la tinta Pinord Noir es

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Gran Verán 2012: tinto con amplia crianza de ´llogaret´

2016-03-27 Mallorca también tiene bodegas situadas en espacios singulares con su historia, unas ubicadas en antiguas fincas señoriales y otras en los que fueron asentamientos agrícolas en donde vivían familias de arrendatarios , casi siempre, conocidos como llogarets. Uno de estos espacios bucólicos

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Buc 2011, fruto de unir Manto Negro y Cabernet Sauvignon

Guillermo Soler 2016-02-14 Las variedades foráneas, especialmente las francesas, combinadas con mallorquinas tintas, han dado a los vinos de la isla, en los últimos quince años, resultados positivos. Claro que, las variedades galas trasplantadas a la isla, debido a la mayor insolación que se dan en sus viñas, junto a los

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Es Pujol de Maria 2010, tinto de variedades y con madera francesas

Guillermo Soler 2016-02-07 En cada paso que se da en la elaboración de un vino tinto de crianza, a pesar de las técnicas avanzadas, el enólogo inicia una aventura de final incierto. En esos pasos de elaboración está la elección de la madera, en donde dominan el roble francés y el americano. Según los expertos, la primera,

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Pinot Noir 2012, tinto complejo conseguido con esfuerzo y paciencia

Guillermo Soler 2016-01-31 Para muchos amantes de esos vinos especiales elaborados con variedades, siempre complicadas, la Pinot Noir se convierte en un reto. Variedad francesa muy apreciada, se la considera una de las reinas de las viñas de Borgoña y Champagne, de la que dicen pierde complejidad y elegancia fuera de su

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Gran Selecció 2010: tinto de crianza con mestizaje de variedades

Guillermo Soler 2016-01-10 Santa Maria del Camí tiene en sus viñas, patrimonio enológico que va en aumento con los años, un compromiso con el pasado, recuperado del paso exterminador de la filoxera, con el presente y con el futuro. Bodegueros y viticultores apuestan por adoptar nuevas tecnologías, junto a métodos de cultivo

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Pecat 2012: Vino de guarda si envejece en condiciones

Guillermo Soler 2016-01-03 Algunas bodegas mallorquinas empiezan a ofrecer vinos de guarda, con largo futuro. Vinos que requieren una condiciones de reposo y ambiente muy específico, si no se quiere malograrlo. Tampoco se recomienda que algunos de estos vinos, que no son baratos, se dejen envejer demasiado, aunque hay

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Syrah 2012: tinto crianza de una variedad francesa bien adaptada

2015-12-20 Todavía hay gente que desconoce que el clima, la tierra y el toque que le da a su vino cada elaborador crea cambios morfológicos en los logrados con variedades autóctonas que cambian de territorio. Por lo que no es raro escuchar comentarios sobre lo diferente que sabe una garnacha riojana a una del

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Ferreret Gorgollassa 2014, fermentación y crianza en barrica de roble

2015-12-13 La recuperación de casi desaparecidas variedades autóctonas en bastantes zonas enológicas españolas, inclusive en Balears, coincide con el abandono de algunas DO por parte de parte de sus asociados. Y es que la normativas de sus consejos reguladores se ha convertido en corsé insoportable para

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Blanc Dolç 2010, blanco goloso que no empalaga

2015-12-06 Los vinos generosos, muy importantes en Mallorca durante siglos, especialmente los dulces al ser utilizados en las misas para la consagración, han padecido cierto olvido en las mesas isleñas. Siendo utilizados, muchas veces de forma errónea tanto en los postres como en recepciones y a nivel

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Son Blanca 2014: un blanco de los de vida longeva, con maceración en barrica

2015-11-22 Afortunadamente para quienes aprecian los vinos blancos, una serie de bodegueros mallorquines, están recuperando una tradición enológica de siglos, están elaborando, y con acierto, a Dios gracias. Unos vinos blancos, algunos de variedades recuperadas, aunque con retrasos, como ocurre con algunas

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OM Blanc 2014, conseguido con uvas Prensal Blanc y Sauvignon Blanc

2015-11-15 Hasta que no termina una vendimia, quienes se han integrado en ella, por lo general, no dejan de cruzar los dedos, quedando atrás un trabajo en la viña constante, en donde las estrategias de cada enólogo son vitales para conseguir un vino atractivo. Y si se hacen las cosas correctamente, algo que

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Ana Negre 2012: vino de la presencia vinatera alemana en la isla

2015-09-20 Se puede decir que sin los alemanes los vinos mallorquines no tendrían el empuje actual que alcanzan. E incluso varios de ellos crearon sus bodegas en Mallorca, teniendo en estos momentos una interesante representación que alcanza ya el veintidós por ciento del censo total, aunque los mallorquines

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Malvasía 2014 de Can Picó: prueba de recuperación de una uva

2015-09-06 Con motivo de cumplirse un siglo del fallecimiento del archiduque de Austria Luis Salvador, tan vinculado a Mallorca, recordaremos su gran labor, junto a su protegida Catalina Homar, para mejorar el cultivo de la variedad de uva Malvasía, tan ligada a la Costa Nord, como darla a conocer en el