Diario de Mallorca

Diario de Mallorca

Contenido exclusivo para suscriptores digitales

Dionís a taula

Projecte Terra Premsal 2018, Karretània: Senzill, ampli i molt floral fet a Consell

Projecte Terra Premsal 2018, Karretània: Senzill, ampli i molt floral fet a Consell

Antoni Sans està tan lligat a la vinya que gairebé hi va néixer: sa mare, embarassada, ajudava a veremar un 29 de setembre de 1980 quan hagué de partir escapada cap a l'hospital a tenir l'infant. A banda d'això, Karretània remet a com anomenaven els grecs a la Cerdanya, comarca natal de Georgina Brunet, la seva esposa i també creadora d'aquest celler de Consell. Tenen dues línies de vins, Suara, en què hi predominen les varietats foranes, i Projecte Terra, dedicada a les varietats autòctones. El 50% d'aquest Premsal 2018 ha passat tres mesos en botes de roure francès sobre el seu pòsit. El resultat és un vi blanc d'un groc molt pàl·lid i alhora molt expressiu en nas. Prové de la finca de Can Quart, a Pla de Bruc (Santa Maria) on hi havia sembrat Mantonegro. Com que no madurava bé, fa 6 anys que Sans en va arrabassar la vinya i la va replantar de Premsal. És un vi ampli en boca, senzill però que no cansa, molt floral, ideal per acompanyar un peix blanc, com un gall de Sant Pere.

Compartir el artículo

stats