Fue en 1864, justo cuando la filoxera apareció en Francia, la variedad de uva francesa Cabernet Sauvignón llegó a España, a través de La Rioja. En Mallorca, las primeras plantaciones de la citada variedad de uva gala se hicieron ya entrada la década de los 70 del siglo XX, por el equipo que dirigió Raimón Alabern. Actualmente, buena parte de las bodegas mallorquinas la utilizan, pues se ha adaptado perfectamente a la isla, utilizándose tanto para vinos varietales o 'coupages'. Hoy nos fijamos en el Negre Virat 2014, de la bodega Can Coleto (Petra), un monovarietal de Cabernet Sauvignon, tratado con agricultura ecológica, y que muestra una serie de características típicas de esta uva. Realizó una crianza de un año en barricas francesas y USA, con posterior y prolongado reposo en bodega. Ofrece un tono granate muy cubierto. Desprende aromas a frutas silvestres y negras, como notas tostadas. Su paso por el paladar es elegante y prolongado, con taninos tranquilos.
