El mirto es una planta típica del sur de Europa. En Cerdeña su macerado es una bebida típica, como pueden serlo aquí las hierbas. A ese árbol, aromático y de color verde intenso, lo introdujeron los romanos. Quien nos ofreció la receta del licor fue el buen amigo y poeta, Pere Orpí Ferrer (Capdepera, 1936) a quien le gusta ofrecer una copita con sabores sorprendentes: lentisco, granada, moras silvestres o murtó. La preparación es sumamente sencilla.
Ingredientes: murtones, un litro de alcohol, un kilo de azúcar y un litro de agua.
Preparación:
-Limpiaremos los murtones, eliminando cabos y pelusilla, eligiendo a los más maduros.
-En un litro de alcohol introduciremos el máximo de esta fruta de color oscuro.
-Dejaremos que macere cuarenta días.
-Pasado este tiempo, colaremos el líquido resultante, de color oscuro y aroma intenso, con un trapo o un filtro de papel.
-Aparte calentaremos un litro de agua y en ella diluiremos un kilo de azúcar. Aunque podemos rebajar la cantidad de azúcar e incluso aumentar la proporción de agua si creemos que el licor tiene un grado excesivo.
-Al enfriarse el agua, la mezclaremos con el alcohol de la maceración y una vez bien mezclado, podremos embotellar.
-El licor puede permanecer años en el frasco de cristal bien cerrado. Con el paso del tiempo adquirirá un color púrpura muy interesante y el sabor será todavía más dulce e intenso.
