El tinto Sant Gall, reconvertido en el Memories de Biniagual, después de un cambio en imagen. Se puede decir que fue el pionero de los tintos de la bodega Biniagual, creada por la familia germana Graff, en 1999. Esta bodega se sitúa en lo que es el llogaret del mismo nombre, cerca de Binissalem, cuyos vinos se incluyen en su DO, y que fue rehabilitado. Restaurada la finca, sus terrenos volvieron al cultivo, dominando la viña. Actualmente se mantiene en el mercado el Memories de Biniagual 2013, en donde sigue dominando el Manto Negro, a la vez que se mantienen las variedades francesas Syrah y Cabernet Sauvignon. Realizó una crianza de doce meses en barricas francesas y de EE UU, siguiendo un reposo de meses. Conserva, en parte, la tonalidad de cereza picota, con ribetes terrosos. Frutas del bosque, especias y minerales aparecen en nariz, sin faltarle recuerdos a bosque mediterráneo. Muestra dulzura en boca, con notas a frutos secos, tabaco y especias.
