Las bodegas de la D.O. Binissalem inician la vendimia

Las bodegas de la DO Binissalem han empezado la vendimia. En total son 11 cellers familiares de la comarca del Raiguer que han comenzado a recolectar las uvas de moscatel, giró ros y chardonnay.

Se trata de las bodegas de Jaume de Puntiró y Sebastià Pastor, de Santa Maria del Camí, Ca sa Padrina, Can Ramis y Santa Catarina, de Sencelles, Vinya Taujana, de Santa Eugènia, y Biniagual, José Luis Ferrer, Vins Nadal, Can Verdura y Can Fumat, de Binissalem.

Julio caluroso y seco

Los viticultores apuntan que el mes de julio ha sido un mes de récords, ya que ha sido el más caluroso y seco desde 1961, con una temperatura media de 28,1 grados, una anomalía de tres grados de temperatura por encima de lo habitual y una precipitación escasa del 34%.

Este mes de agosto ha empezado con la cuarta ola de calor de este verano. Episodios recurrentes en los que se han batido récords de temperaturas máximas y mínimas, hecho que afecta la maduración y la composición del fruto.

Calidad

Según explican, todavía es pronto para hacer una valoración definitiva de la campaña de 2026, pero por ahora tienen una opinión muy positiva en cuanto a a calidad del fruto.

Estos días, los enólogos y técnicos de las bodegas controlan la concentración de azúcar del fruto y, también, la acidez y la maduración fenólica con el objetivo de ajustar la vendimia a la calidad deseada para elaborar los vinos amparados por la denominación de origen. La vendimia se alargará hasta finales de septiembre o principios de octubre.