La ganadora de Xef Jove, Cristina Sánchez, se forma en el Basque Culinary Center

La joven cocinera Cristina Sánchez, ganadora del concurso Xef Jove, ha completado un curso intensivo de bollería clásica y moderna en el prestigioso Basque Culinary Center.

"Al principio estaba un poco nerviosa, porque era un entorno nuevo para mí, pero a medida que pasaban los días fui cogiendo seguridad. Me sentí muy a gusto con mis compañeros y con el profesor, y me llevo momentos muy divertidos, muchas risas y el recuerdo de sabores y productos muy bien elaborados, con un resultado muy profesional", comenta Cristina Sánchez, tras haber participado en un curso impartido por el chef pastelero Víctor de Castro en San Sebastián. "Creo que esta experiencia me va a ayudar en mi trabajo, porque he aprendido cosas nuevas que no había visto antes y, sobre todo, me ha dado más seguridad en mí misma y en lo que soy capaz de hacer. Además, el Basque Culinary Center me sorprendió mucho: no esperaba que fuera una escuela tan grande, tan profesional y tan tecnológica", añade.

Esta formación intensiva ha sido parte del premio logrado como ganadora de la primera edición de Xef Jove, un concurso organizado por el Institut Balear de la Joventut y celebrado el pasado mes de diciembre. Durante cinco jornadas, del 29 de junio al 3 de julio, como parte de un reducido grupo de asistentes, la exalumna de Mater, y actual trabajadora en la cocina de este centro, ha podido aprender sobre masas hojaldradas y fermentadas, cremas pasteleras, brioches, palmeras, cruasanes y rellenos, entre otras muchas elaboraciones. En esos días de curso, Sánchez, que tiene 20 años, ha estado acompañada por Andrea, profesional del servicio de Formación Dual de Mater.

“Para Mater, este hito es mucho más que un premio individual. Es la demostración de que, cuando hay oportunidades, acompañamiento y confianza, el talento puede crecer y llegar muy lejos”, ha comunicado este centro de formación. La joven llegó al mundo de la cocina por casualidad, mientras cursaba formación dual, y, tras ver algunos concurso por televisión, decidió presentarse a Xef Jove, en el que también compitió otra alumna de Mater, Catalina Vigo.

Como ganadora de este concurso, Cristina Sánchez recibió un premio de 1.500 euros y otros 2.100 para poder asistir a un curso monográfico en el Basque Culinary Center durante 2026, algo que le emocionaba especialmente y que acaba de cumplir. "Esta experiencia se resume en una frase: hay que disfrutar de las nuevas oportunidades", sentencia.