Álex Pardo, chef del Selvatge, lleva sus elaboraciones con producto local y combinaciones mediterráneas a Horeca Mallorca
Su presencia en este encuentro profesional se articula a través de dos demostraciones culinarias en directo, en el stand de Arrózame, by Kike Martí que permitirán mostrar la línea de trabajo del restaurante, respaldado por Agromallorca
Álex Pardo, chef
El chef Álex Pardo, del Restaurante Selvatge, participará en la feria Horeca Mallorca con dos showcookings programados el lunes y el martes, ambos de 15:30 a 17:00 horas, en el stand de Arrózame, by Kike Martí. Las demostraciones permitirán presentar dos elaboraciones centradas en producto local, combinaciones mediterráneas y referencias del recetario balear.
Selvatge es un nuevo proyecto gastronómico ubicado en el corazón de Selva, comprometido con la sostenibilidad local y el trabajo con ingredientes frescos de productores próximos y responsables, respaldado por la empresa agrícola Agromallorca. Su propuesta se construye desde la temporalidad y la trazabilidad, con una cocina que busca poner el foco en el origen.
“Para Selvatge, estar en Horeca Mallorca es una oportunidad para dar a conocer el proyecto al canal profesional y explicar, desde la cocina, cómo trabajamos con el producto de aquí y con productores que comparten nuestra forma de entender la sostenibilidad”, señala Esperanza Pou, directora del Restaurante Selvatge. “Los showcookings de Álex Pardo en el stand de Arrózame, by Kike Martí, nos permiten trasladar esa línea de trabajo con dos bocados que hablan de territorio, de despensa local y de sabores reconocibles”, ha añadido
La participación de Selvatge en el stand de Arrózame, by Kike Martí, se enmarca en el programa de actividades de la feria orientado a profesionales de la hostelería, con espacios dedicados a la demostración, el intercambio y la colaboración entre marcas y cocineros.
Showcookings de Álex Pardo en Horeca Mallorca
El lunes, de 15:30 a 17:00 horas, el chef Álex Pardo elaborará un tomate relleno de pesto rojo de almendra y mejorana, brossat y sobrasada, una propuesta que combina frescura, hierbas aromáticas y producto tradicional mallorquín.
El martes, a la misma hora, el chef presentará una tostada de aceite con tap de cortí, tapenade de aceituna mallorquina, crujiente de queso coinga y miel, con protagonismo de ingredientes locales y contrastes de textura y sabor.
Sobre Restaurante Selvatge
Selvatge es un nuevo restaurante situado en el corazón de Selva (Mallorca). Comprometido con la sostenibilidad local, trabaja con ingredientes frescos de productores locales y sostenibles, con una propuesta basada en el producto de proximidad y la estacionalidad.
Suscríbete para seguir leyendo
- Mallorca registra la nevada más intensa del año mientras continúa en alerta naranja por viento
- Detenido en Palma un pakistaní por una estafa de 1,2 millones de euros con facturas falsas
- Pedro García Aguado: 'En Hermano Mayor aprendí a no juzgar a los jóvenes demasiado duro, hay que ayudarles a entender por qué en la vida muchas veces las cosas no van como uno quiere
- Crece el peligro de que Baleares tengan que devolver a Madrid dinero para la formación de parados
- El Govern iniciará en pocos días los controles contra el fraude en la vivienda balear
- Los cinco comercios mallorquines que resisten en la histórica travesía Cort-Born de Palma: un mapa revela que llegaron a convivir 63 tiendas
- Detienen a un matrimonio británico por intentar secuestrar a una mujer en la calle en Son Ferriol
- Deniegan la pensión de viudedad a un hombre que convivió quince años con su pareja en Baleares
