Estos son los mejores tomates de Mallorca de 2025

La 10ª edición del Certamen Internacional del Tomate de Mallorca ha tenido lugar esta semana en un evento privado en el restaurante Botànic del hotel Can Bordoy Grand House & Garden de Palma. En esta cita, ideal para chefs, productores y expertos en alimentación, se han presentado y evaluado 45 tipos de tomate de ocho categorías y procedencias diferentes. Para la evaluación, el jurado ha tenido en cuenta criterios como el aspecto, el aroma, la textura, la estructura, el equilibrio y sobre todo el sabor.

El Certamen Internacional de Tomate ha celebrado su décima edición, y al igual que en anteriores ocasiones, ha contado con un jurado especializado de diferentes sectores de la industria. Tiffany Blackman de Aubocassa, Laura Calvo de Salinas d’Es Trenc, el chef Andrés Benítez, el ingeniero agrónomo y Doctor de la UIB Jaime Jaume y el reconocido agricultor Bernat Ferrer, han sido los elegidos para calificar los 45 tomates participantes.

En el certamen de este año, han participado en la cata variedades como el tomate amarillo o el tomate verde, que se explica por el compromiso del concurso como espacio para la reflexión sobre el cultivo, la diversidad de orígenes y tipologías, y el valor gastronómico del tomate.

Tras más de tres horas de cata y varios días de deliberación por parte de los expertos, los mejores tomates del año son:

• Raim Atòmic de Son Soler, en categoría especial o novelties.
• Tía Apollonia de Son Vell en ensalada.
• Cor de Bou de Terracor y Grupo De Castro.
• Tomate Rosa de Grupo de Castro.
• Pera Mallorquina de Son Vell en categoría pera.
• El tomate de Terracor en la categoría Cherry.

El jurado ha considerado ciertos aspectos tras el veredicto. Entre estas han querido destacar la gran calidad de todos los tomates que han participado, afirmando que "todos los tomates son maduros, gustosos, poco ácidos, con textura no granulosa, con un gran sabor y aromas equilibrados". Además, los valoran positivamente la evolución de la industria tras los 10 años del certamen, confirmando que "se ha logrado uno de los principales objetivos, que es trasladar a la opinión pública, y a los productores, que el tomate y su cultivo es importante".

El concurso ha contado con la colaboración de Salinas d’Es Trenc, quienes producen de forma sostenible la sal marina ecológica de Mallorca; el restaurante Botànic del hotel Can Bordoy Grand House & Garden, donde se pueden degustar algunos de los tomates del certamen; y Aubocassa, productores de aceite de oliva local de alta calidad.

Suscríbete para seguir leyendo