El cóctel Oli Meri rinde homenaje al aceite de oliva virgen extra mallorquín
El campeón de Baleares en coctelería, Biel Ramon, crea una bebida inspirada en el Bloody Mary con ginebra, tomate y arbequina de la Denominación de Origen Oli de Mallorca
El coctelero Biel Ramon con su Oli Meri / D.O. Oli de Mallorca
Uno de los platos más sencillos y clásicos de la isla, el pa amb oli, es lo primero que le vino a la cabeza al coctelero Biel Ramon cuando la Denominación de Origen Oli de Mallorca le propuso elaborar una bebida con este ingrediente.
Como las citadas rebanadas de pan llevan tomate de ramallet, además de aceite de oliva, el bicampeón de Balears en coctelería enseguida lo asoció al tradicional Bloody Mary para idear una versión propia que homenajease al aceite mallorquín.
El acto de presentación tuvo lugar este jueves en la coctelería Coquetier, donde el autor deleitó al público con su nueva creación, que estuvo acompañada por una tapa del chef Santi Taura, un bikini de vermadors a base de tomate y arenque.
Ginebra mallorquina
El también campeón de España en la categoría de conocimientos de coctelería es «un gran defensor de la cultura, gastronomía, lengua y tradición» isleñas, por lo que el Oli Meri lleva ginebra local de la marca Suau en lugar del vodka de la bebida original.
«La ginebra ha sido destilada con hoja de higuera, con unos aromas particulares, y también hemos puesto zumo de tomate, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, que redondea muy bien el cóctel».
El experto lo completó con sal d’es Trenc, salsa Perrins y un toque de pimienta negra para ofrecer a los asistentes al evento «un pa amb oli líquido equilibrado, con sabor, textura y densidad», tal como describió Ramon. En cuanto a la decoración, puso la guinda con «un aire de aceite de oliva, tomates cherries rebozados con tajín y un poco de cacahuete», añadió.
Según detalló en una nota el consejo regulador de la Denominación de Origen Oli de Mallorca, «de entre las variedades existentes de aceituna, para esta elaboración Biel Ramon se ha decantado por el aroma y matices suaves que brinda el aceite de oliva virgen extra 100% arbequina, que encaja a la perfección con el sabor del tomate, logrando un trago untuoso que conecta con nuestra tradición y nuestras raíces».
La presentación del cóctel Oli de Mallorca 2025 se ha llevado a cabo con la cofinanciación de la conselleria de Agricultura y Pesca del Govern, el ministerio del ramo y la Unión Europea.
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