En la cocina de Son Bunyola: “Richard Branson es muy ‘healthy’ y no es muy exigente”
El empresario británico prefiere ensalada y alimentos como el pescado, comenta esta cocinera
Brenda Lisiotti, en Son Bunyola. / Manu Mielniezuk
Brenda Lisiotti es la actual chef ejecutiva del hotel Son Bunyola, en el que trabaja desde su apertura en 2023. El establecimiento de cinco estrellas está situado en una finca de Banyalbufar y es propiedad del empresario británico Richard Branson. En cuanto a los gustos culinarios, la cocinera asegura que el magnate “es muy healthy y no es muy exigente”.
“Parece que esté haciendo la pelota el jefe, pero la verdad es que es muy agradecido y con ensalada, y algo que sea fresco, pescado, se conforma. No quiere cosas muy elaboradas”, añade Lisiotti sobre las demandas del propietario de la cadena hotelera de lujo Virgin Limited Edition.
Salmorejo de recmolacha con huevos de codorniz y remolacha encurtida, de la carta de Sa Terrassa. / Manu Mielniezuk
Son Bunyola abrió sus puertas en 2023 y desde el pasado año Lisiotti es su chef ejecutiva, al frente de un equipo de 30 personas que se encargan de las cocinas de los dos restaurantes del hotel: Sa Terrassa, con una cocina internacional, y Sa Tafona, especializada en la gastronomía mediterránea.
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