Nerea Pacheco gana Protur Chef

El triunvirato de ganadores de la última edición de Protur Chefs fue, en primer lugar, la pontevedresa Nerea Pacheco y su plato de lubina con escamas que llama Mar de primavera; en segundo puesto, Mario Fernández, del CIFP Carlos Oroza, también de Pontevedra, con un rape a baja temperatura; y la tercera plaza tuvo sabor local, ya que ha recaído en Exequiel Cagliolo, del instituto Puig de sa Font, en Son Servera, que elaboró un postre que llama Fresas de la infancia. Además de los jugosos premios en metálico, los galardonados podrán disfrutar de una estancia de formación en los hoteles Protur.

El jurado, de auténtico lujo, comentó el alto nivel de los platos elaborados por los finalistas. Chefs de primera línea: Andreu Genestra, Fernando P. Arellano, Miquel Calent, Bernabé Caravotta, David Moreno, Rafa Sánchez, Tomeu Martí, Jonay Hernández, Irene Martínez, José Cortés, Pau Navarro, Jordi Cantó y el sumiller Javier Gómez.

Fue una intensa mañana de domingo con los nervios a flor de piel. A primera hora los seis finalistas demostraron intensidad, amplitud de creatividad y talento en sus elaboraciones. La mayoría de ellos se decantaron por platos de pescado. Es importante destacar sus trabajos con los platos de perdiz roja, el día anterior, que les llevaron a la final, como el que preparó Nerea Pacheco: Chupachups de perdiz roja, alarde de técnica y esmero.

Emocionante y disputada también la final de Protur Kids, con un plato de difícil elaboración para sus edades: arroz en paella. Sorprendente el trabajo de las seis finalistas, con muchas ganas, aptitud y futuro profesional en cocinas de alto nivel. En todo momento estuvieron asesoradas por los miembros del jurado. Cada uno de los seis arroces tenía su punto original y divertido, destacando su talento culinario. Ha habido unanimidad en la decisión del jurado: En primer lugar, la serverina de nueve años Claudia Caldentey, con un arroz en su punto con mucho sabor. En segundo lugar, Ornella Daddona, seguida de Enoc Espinoza. La mañana de la final del concurso continuó con tapas y variats, sin olvidar buenos vinos.

Paralelamente tuvo lugar un interesante show cooking a cargo de Edgar Rodríguez e Irene Lluch, del grupo Andreu Genestra, preparando varios platos con el mar como protagonista, Nuevo Mediterráneo le llaman.

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