Adrián Quetglas pierde su estrella Michelin y Mallorca se queda con 11 distinciones para 2025
La nueva edición de la famosa guía gastronómica no amplía el número de restaurantes galardonados en Baleares
Voro sigue siendo el único establecimiento con dos estrellas en las islas
C. Capó / Bernardo Arzayus
El restaurante de Adrián Quetglas ha perdido su estrella Michelin por lo que Mallorca se queda con 11 de estas conocidas distinciones en 2025. Tras la gala de la Guía Michelin, celebrada este martes, 26 de noviembre, en Murcia, el panorama gastronómico de la isla para la reconocida publicación registra esta significativa baja y queda así: Voro (Canyamel) conserva y renueva sus dos estrellas, al igual que mantienen una estrella Andreu Genestra (Llucmajor), Béns d’Avall (Sóller), Dins Santi Taura (Palma), Es Fum (Calvià), Fusión 19 (Playa de Muro), Maca de Castro (Port d’Alcúdia), Marc Fosh (Palma), Zaranda (Palma) y Sa Clastra del hotel Castell Son Claret (es Capdellà).
Sí han renovado su estrella los restaurantes de Ibiza: La Gaia, Etxeko, Es Tragón, Unic y Omakase by Walt.
La gala Michelin ha tenido lugar en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia y ha estado presentada por Ainhoa Arbizu, quien ha comenzado la ceremonia dando un mensaje de apoyo a los afectados por la DANA y destacando la solidaridad de los cocineros, como la iniciativa 'Desde Valencia para Valencia', promovida por los chefs Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, para recaudar dinero que se destinará a pequeños negocios y autónomos en cenas benéficas simultáneas el 13 de diciembre.
En cuanto a las estrellas verdes, que premian la sostenibilidad de los restaurantes, en 2025 también se mantienen las de Andreu Genestra, Béns d’Avall y Ca na Toneta.
Tal como ha revisado Chefs(in), marca que reúne a exponentes de la alta cocina en Baleares, desde 2012, esta comunidad ha pasado de sumar 5 estrellas a las 16 actuales. Y otro dato que aporta, hasta el momento, 31 restaurantes de las islas han obtenido una estrella o más alguna vez.
La Guía Michelin ha renovado las tres estrellas de los 15 restaurantes que ya contaban con ellas en este 2024 y ha sumado uno más.
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