El nuevo Aromata de Andreu Genestra abre sus puertas este lunes en el hotel HM Palma Blanc

El chef Andreu Genestra abrirá las puertas de Aromata en el hotel HM Palma Blanc este lunes, 4 de noviembre. El restaurante contará, a partir de ahora, con parking subterráneo para sus clientes, además de con un huerto urbano donde se cultivará gran parte de los productos con los que se cocine y, un patio interior que se abrirá a los comensales. Está situado en la calle Ramón y Cajal, 12 de Palma, a tan solo 10 minutos caminando de la antigua ubicación. 

El nuevo Aromata abrirá de lunes a domingo. Los domingos y lunes de 13h a 15h en horario de mediodía. Y de martes a sábado en horario de mediodía y noche. "Hemos cumplido nuestra primera década. Hemos crecido y necesitábamos dar un salto en calidad para seguir haciéndolo. Calidad, tanto gastronómica como de servicio y, esto implica un cambio de ubicación. En el hotel HM Palma Blanc vamos a contar con un espacio moderno, renovado, muy en la línea de nuestra gastronomía y además con una cocina que nos va a permitir innovar aún más", explica Genestra. 

A su tradicional oferta gastronómica de mediodía, se unirán sugerencias de temporada. La idea, apunta Genestra, es que los clientes puedan degustar platos a la carta con productos del día como el jonquillo, los esclatasangs o los raors también a mediodía. Los pescados frescos y las carnes tendrán un protagonismo especial en la nueva carta del restaurante.

"Con esta unión, HM Hotels quiere dar un salto cualitativo a la gastronomía del HM Palma Blanc, ya que Andreu Genestra también se hará cargo del F&B del hotel, modernizando su desayuno y sus cartas de snacks. Somos dos empresas mallorquinas que apuestan por un turismo de calidad, productos locales y sostenibilidad", ha afirmado el CEO de HM Hotels, Antonio Horrach Moyá. 

El restaurante Aromata abrió sus puertas en 2014 y está galardonado con un sol de la Guía Repsol y es uno de los restaurantes destacados de la Guía Michelin. Es el segundo de los restaurantes del chef mallorquín que además posee su restaurante homónimo en el Hotel Zoëtry Mallorca (Llucmajor) galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde y, el restaurante Senzill en el hotel Predi Son Jaumell (Capdepera). Genestra además es el director gastronómico de Lío Group con sedes en Ibiza, Mikonos, Londres y Mallorca.