Refrescante y aromático. Así puede definirse el nuevo cóctel Oli de Mallorca que José Luis Alfaro presentó ayer. El bartender de Vandal lo ha bautizado como Terra, ya que para elaborarlo ha tenido en cuenta el producto local. La cita se celebró en el recién inaugurado restaurante Santa -del barrio de Santa Catalina de Palma-, perteneciente al mismo grupo que Vandal.

Con este brebaje, Alfaro fusiona la coctelería clásica y moderna. Para prepararlo, combina vodka, ginebra con romero, limón, manzana verde, sirope de lemongrass, albahaca, aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual la denominación de origen Oli de Mallorca, además de aceituna negra de la isla y sichimi, una combinación de chiles típica de la cocina japonesa. El evento reunió a productores de aceite y, también, a profesionales del sector de la restauración.