06 de febrero de 2019
06.02.2019

El mejor tártaro de Horeca Baleares

05.02.2019 | 21:48
El mejor tártaro de Horeca Baleares

Indi Ce Dulce, chef del restaurante sa gavina, de la Colònia de Sant Jordi, se ha proclamado ganador del concurso Horeca Balears organizado por ASCAIB. Su tártaro estaba elaborado con una fermentación de miso, soja, ponzu y tamari, al que le añadió mango, aguacate y sorbete de wasabi, una elaboración basada en los sabores de su abuela japonesa que le ha servido para ganar los 150 euros del premio.

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