La Asociación China de Balears, ACHINIB, la agencia de viajes Huaxin Travel y el chef mallorquín con estrella Michelin Andreu Genestraestrella Michelin Andreu Genestra han llegado a un acuerdo de intercambio cultural-gastronómico entre Mallorca y China.
Durante este mes de diciembre, dos chefs del equipo de Genestra permanecerán en Yiwu, en la provincia de Hangzhou, mostrando la gastronomía balear a cocineros chinos y aprendiendo técnicas culinarias del país asiático. A su vez, cocineros chinos viajarán a Mallorca durante el invierno para conocer de cerca la cocina mallorquina, sus técnicas, historia y productos.
Desde el pasado 30 de noviembre, los cocineros Rafael Barrientos (chef de Andreu Genestra Restaurant) y Jaume Oriach (chef de Aromata), se encuentran en China y allí pasarán tres semanas mostrando la gastronomía de Mallorca en diferentes restaurantes del país y en la Escuela de Hostelería de Hangzhou.
