11 de julio de 2018
11.07.2018
Cocina fresca

Paté de algas

11.07.2018 | 02:45

Este es un paté vegetal con sabor marinero. Si a priori no te parece muy atractivo comer algas, pero tienes cierta curiosidad por probarlas, este puede ser un buen comienzo. Se prepara con espagueti de mar, un alga que crece en el litoral atlántico y, por tanto, muy abundante en las costas de Galicia. Su delicioso sabor, con un cierto parecido al marisco, su versatilidad en la cocina, y sus propiedades remineralizantes, la hacen un ingrediente muy valioso para tener a mano en nuestra despensa.
Ingredientes:

Para la ensalada:
· 1 bloque de tofu natural
· 30gr de spaghetti de mar
· 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
· 2 cucharadas de salsa de soja
· 2 cucharaditas de mostaza
· 1 cucharadita de orégano
· 1 diente de ajo pequeño
· 1 pizca de sal
· Pimienta negra al gusto

Preparación:

· Poner a remojo las algas con agua que justo las cubra durante 15-20 minutos.
· Hervir el bloque de tofu en un cazo durante 15 minutos con una pizca de sal.
· Desechar el agua de remojo y cocinar las algas con agua que justo las cubra (unos 150ml) y la salsa de soja durante 15 minutos.
· Poner todos los ingredientes en una batidora, añadiéndole unos 100ml del caldo sobrante de hervir las algas si prefieres el sabor más intenso. Si te gusta más suave, añade 100ml de agua y bate hasta conseguir una textura fina.
· Rectificar el sabor al gusto.
· Se puede servir junto con tostaditas o crudités de verduras.

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