Andreu Genestra, embajador de la DO Oli de Mallorca en Madrid Fusion

La Denominación de Orígen (DO) Oli de Mallorca ha contado en la primera jornada de Madrid Fusion con el cocinero con una estrella Michelin Andreu Genestra, como embajador.

Genestra ha convertido el estand del consejo regulador en "un jardín colgante de bocados" en los que el aceite de oliva virgen extra Oli de Mallorca "ha sido el protagonista", según han explicado.

El cocinero ha presentado a los visitantes del congreso distintas propuestas: croqueta de avena, aceituna trencada y Oli de Mallorca; Crujiente de 'burbaies', fondant de Oli de Mallorca al pesto y vinagre de guindilla y Tupinambo, chocolate blanco y merengue de limón.

En esta edición de Madrid Fusion, Oli de Mallorca acude con una selección de aceites de oliva virgen extra con el objetivo dar a conocer el sello de calidad y los diferentes elaboradores de forma directa entre restauradores, cocineros y prensa gastronómica.