23 de julio de 2016
23.07.2016

Cata dominada por el manto negro en Biniagual

23.07.2016 | 02:28
Un momento de la cata.
La variedad mallorquina manto negro, que manda en las viñas de la DO Binissalem, fue protagonista de la cata de cuatro vinos de la Bodega Biniagual, situada en el llogaret del mismo nombre.
La dirigió la sommelier de dichas bodegas, con la colaboración de Toni López, sommelier de El Corte Inglés, organizada en el Club del Gourmet del almacén de Avenidas, bajo la dirección de Luis Molina.
La cata se inició con un rosado varietal de manto negro del 2015, siguió el tinto finca Biniagual Mantonegro 2014, también de la misma uva, el tercer vino a catar fue el Verán 2011, dominando la variedad autóctona con las francesas Syrah y Cabernet Sauvignon, cerrando el Gran Verán 2012, con 60% de Manto Negro y el resto Syrah.
La bodega y explotación agrícola Biniagual es una empresa familiar que en 1999 recuperó la tradición vinícola de la zona, sembrando sus viñas.
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