Con el blanco 2011 de aperitivo se presentaron en Catavinos los dos nuevos vinos tintos de agricultura ecológica con crianza, Som dels Cavallers y Som Selección Catalina de Bodegues Galmés i Ribot (Santa Margalida). La cata la dirigieron los sumilleres Julio Torres y Toni Fernández, destacando la singularidad de ambos caldos. El Petjades dels Cavallers, por su parte, demostró lo que se puede conseguir con algunas variedades mallorquinas, aún ignoradas por las instituciones.