Lletra menuda
El calor se adueña del calendario
Las bodegas adscritas a Vi de la Terra Mallorca han recogido ya 1.582.915 kilos de uva desde el inicio de la vendimia de 2026, una campaña que comenzó de forma especialmente temprana, el pasado 21 de julio, unas dos semanas antes de lo habitual. A pesar de las sucesivas olas de calor registradas desde finales de junio, el sector prevé una producción similar o ligeramente superior a la del año pasado y destaca, sobre todo, la elevada calidad y el excelente estado sanitario de la uva.Así lo ha explicado este lunes el presidente de Vi de la Terra Mallorca, Mateu Morro, durante un Berenar de verema celebrado entre los viñedos de Bodegas Vidal Serra, en Santa Maria. / Ana Belén Muñoz Martín / DMA
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Es la versión, en términos de cambio climático, del adagio según el cual no hay mal que por bien no venga. Hace calor, mucho calor, cada vez más y las lluvias se vuelven anárquicas. Mal pronóstico, ya contratado, para las costumbres y el compacto calendario agrícola. Pero las alteraciones climáticas no tienen por qué ser siempre negativas. Se trata de saber interpretar los tiempos, sus condicionantes y aprovecharse de ellos. Es un cambio de chip que están aplicando ya, con buenos resultados, los viticultores mallorquines.
Sabido es que la presión del calor ha obligado a adelantar la vendimia durante los últimos años y también a recoger la uva durante la noche. No es malo de por sí. Las bodegas adscritas a la denominación Vi de la Terra de Mallorca son optimistas aún reconociendo que en este 2026 están inmersos en una «temporada peculiar» en expresión de su presidente, Mateu Morro. La cuestión es que las temperaturas extremas favorecidas por las lluvias de invierno y primavera han acabado dando una «uva en magnificas condiciones» de aspecto y condiciones muy sanas y con excelentes perspectivas para la elaboración de vinos. Ha sido, eso sí, al precio de adelantar la vendimia, lo cual ya no constituye una novedad excesiva. En esta denominación, la campaña comenzó el 21 de julio. Se han recogido ya 1,5 millones de kilos.
El viticultor Josep Vidal Serra, de las bodegas de idénticos linajes, en Santa Maria, indica la tendencia a seguir a partir de ahora: «tendremos menos kilos, pero mucha más calidad». Pues se trata de aprovecharla sin olvidar las modificaciones del mercado que también cambia igual que las temperaturas. De hecho, las bodegas del Vi de la Terra de Mallorca ya han observado con claridad que los clientes demandan más blancos y caldos que presenten menos graduación. Otra regla a seguir.
Nuevos componentes se han adueñado del calendario vitivinícola. Los productores se han dado perfecta cuenta de ello y no presentan obstáculos ni lamentos para adaptarse a las modificaciones irrebatibles. Han sabido interpretar que en ello les va el futuro y el éxito.
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