Cuando s’Illot obtuvo el récord de la tortilla más grande del mundo

«¿Qué pasa, hay algún problema?», pregunta preocupado el hotelero Jaime de Juan (Sóller, 1939) mientras se recoloca la americana color azul marino de manera nerviosa. El calor aprieta en s’Illot y la mañana se ha levantado especialmente húmeda. En la playa ya hay más gente mirando que sobre las toallas. «Faltan huevos… hemos calculado mal y ahora resulta que no bastan», responde uno de los chefs contratados por el empresario para intentar batir el récord mundial.

Es domingo 20 de agosto de 1972 y son las fiestas patronales. «Lo hemos ensayado mil veces, nada puede salir mal. ¡Tenemos que conseguir la tortilla de patatas más grande del mundo!, ¡todo el mundo a ha buscar huevos de donde sea y rápido!». Pero es un domingo de pleno verano en los años setenta, así que no todo está tan a mano. El ejército de voluntarios deberá coger el coche si quiere acumular todo el material necesario. O eso, o las cerca de 10.000 personas previstas se quedarán sin comer.

Mientras tanto, el notario encargado de certificarlo todo aparca el coche en segunda linea. Pantalones azules y carpeta a juego, avanza hacia el hotel Playa Moreya para dar fe de todo. La gente todavía no se ha dado cuenta del problema. El túmulo de leña está preparado y la sartén, de tres metros de diámetro también. El fotógrafo toma la instantánea de rigor y todo queda listo para empezar.

Al cabo de pocos minutos llegan los refuerzos y lo hacen a lo grande: 1.500 huevos por 70 kilos de patatas acabadas de pelar. «¿Serán demasiados?, puede que nos hayamos pasado». Eso ya da igual si asegura la tranquilidad entrar en el libro récord de los Guinness.

Jaime de Juan llegó a s’Illot en 1963 con ganas de comerse el mundo. Cuando desembarcó en la zona le pareció idílica para poder mezclar los negocios y el placer de la vida familiar. Estaba decidido a quedarse y a construir un gran hotel. Ahora, nueve años más tarde y con el turismo en auge, ya puede encenderse un habano mientras el fuego acaba de calentar la gran sartén construida expresamente para el reto, y que todavía se conserva.

Remo de barca

Y en esas que llega una pequeña grúa amarilla de obra y un microcoche de golf. «¿Qué quieren hacer ahora estos?», murmura la gente amontonada en la arena. Uno de los cocineros agarra un remo de barca para que le sirva de pala con la que mezclarlo todo. El chef, tocado como mandan los cánones del oficio, está nervioso y sube al carro sudoroso. Como un marinero vestido de blanco, solo espera que el vaivén de las ‘olas’ no le hunda. La pala engancha el minicoche y lo sube hasta dejarlo suspendido sobre la sartén caliente.

La mezcla de huevos, patatas, aceite y sal huele que alimenta y las cámaras de las distintas televisiones avisadas ya están filmando. El hito saldrá en los informativos y en el NODO. La tortilla llega a pesar 214 kilos… ¡el récord está sobradamente conseguido! Para celebrarlo también se ha horneado un pan de 278 kilos y una ensaimada de la Pastelería Garau de 70.

Y ahora llega el momento clave. Hay que girarla para que también cueza del otro lado… No hay problema, no hará falta. También se ha pensado en ello: una plancha caliente del mismo diámetro de la sartén sale a escena. Se coloca parte de la leña encima y a esperar a que a todo el mundo le llegue el hambre. Esta es solo una de las vivencias que se relatan en Jaime de Juan, breves pinceladas de una vida apasionante, el nuevo libro escrito por el periodista Antoni Ferrer Vallespir, director de la revista Perlas y Cuevas. Unas memorias repletas de fotografías escritas con el confinamiento de por medio.

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