Desde el año 1947, Formatges Grimalt es sinónimo de quesos y requesón de calidad y fiel compromiso con los ganaderos locales. Ayer, cargos de la conselleria de Trabajo, Comercio e Industria del Govern, liderados por el conseller Iago Negueruela, se desplazaron hasta la fábrica, situada entre es Llombards y ses Salines, a fin de conocer el proceso de fabricación seguido, aplaudir el elevado valor añadido que genera y recordar las líneas de ayudas creadas para la modernización industrial y la internacionalización, entre otros aspectos.
Toni Vidal, presidente y jefe de fabricación de Formatges Grimalt, y Lucio Rodríguez, jefe de administracióny ventas, informaron de que, al año, se contabilizan unos 370.000 kilos (unos 3,5 millones de litros de leche). Se produce queso semi, curado, artesano, reserva y fresco, además de requesón. El 95% se comercializa en Mallorca. La empresa dispone de una veintena de empleados.
