El ayuntamiento de Son Servera recogerá este próximo lunes 26 de octubre, todas las aceitunas que los vecinos que cuidan de los campos de olivares del municipio quieran portar, para de esta forma mantener la tradición de hacer su propio aceite.
El consistorio serverí informó ayer que él mismo se encargará de recoger las aceitunas en el Punt Verd de la localidad, entre las ocho de la mañana y la una y media de la tarde, para después trasladar todo el cargamento a la almazara correspondiente para convertirlas en aceite de oliva. Finalmente, el resultado final hecho de frutos de Son Servera se entregará ya envasado a sus propietarios, obviamente siempre guardando la relación proporcional de las aceitunas que cada uno haya aportado.
Esta iniciativa forma parte del programa Oli d'Oliva de Son Servera, mediante el cual el Ayuntamiento pretende mantener la antigua tradición de elaborar aceite de oliva procedente de los olivos familiares, para a la vez promover y propiciar que no se abandonen los campos.
12.000 kilos de aceitunas
El año pasado se recogieron unos 12.000 kilos de aceitunas, que una vez finalizado todo el proceso mecánico se transformaron en cerca de 2.300 litros de aceite propio. La producción se ha mantenido estable durante los últimos años, pero "gracias al interés que han demostrado los vecinos hemos logrado mejorar la calidad de los frutos y del aceite", explica el concejal de Urbanismo, Agricultura y Pesca, Antoni Servera (Idependents).
De hecho, el ayuntamiento de Son Servera promueve otras actividades, tales como cursos de poda y de injerto, con el objetivo principal de "mantener vivas y recuperar las antiguas labores de foravila que dan forma al paisaje rural de nuestro municipio", concluye Servera.
