Las embarcaciones de cerco de Mallorca han retomado a comienzos de febrero la pesca de la sardina tras más de un mes y medio de parón biológico autoimpuesto por el propio colectivo ante las restricciones derivadas por la situación sanitaria actual. Las capturas de las primeras jornadas han sido excelentes y el caladero balear se encuentra en perfecto estado.
La sardina es un pescado con una notable salida comercial por su popularidad (es uno de los pescados azules más consumidos en España), precio y propiedades culinarias y nutritivas. Fuente de ácidos grasos y rica en vitaminas A y D, admite multitud de preparaciones en la cocina y constituye la base de platos de una dieta sana y equilibrada.
