Salidas
Soprendente Can Calent
Miquel reinventa platos a partir de las bases de la cocina mallorquina, sin miedo a innovar con algo tan natural como una ´mongeta de careta´
Soprendente Can Calent
Añádenos en GoogleBartomeu Font
El producto local es parte del secreto de la buena fama de Can Calent. Miquel, además de cocinero, es payés, aunque también recurre a otros labradores mallorquines para elaborar las delicias que se preparan en sus fogones. La cultura y la lengua impregnan su cocina reivindicando una manera de ser y dando un nuevo uso a la tradición gastronómica de Mallorca.
En el restaurante podéis comer a la carta o en base de diferentes menús como el gourmet, donde se encuentran los platos más famosos de Can Calent, como las patates de pobre amb vermell d´ou i tòfona negra o la porcella mallorquina fóra ossos, tòfona i mussolina.
En mi visita probé el menú de temporada, una propuesta efímera sobre algunos productos que encontramos durante el otoño, cargada de delicias para disfrutar sin prisas: La ensalada de pollo adobado abrió el apetito, para seguir con un exquisito arròs melós de peix i marisc que todavía recuerdo saborear. A continuación, la mongeta de careta hecha puré sirvió de escenario (y de base) a un rico lomo de bacalao acompañado de picornells y camagrocs, que dieron paso al jugoso filet de porc negre feixat con una brutal salsa de almendras y algarrobas. El punto y final fue la sorprendente variació de formatge i figues, con una crema de queso y helado de higos que deseo volver a probar .
Precio medio: 27-42 euros.
Ver todos los restaurantes en Mallorca | Restaurantes en Palma
- La Aemet pone fecha al esperado cambio de tiempo en Mallorca: lluvia, bajada de temperaturas y viento
- Infierno climático: Huir de Mallorca a mitad de vacaciones por el calor
- Superar un cáncer de colon y sobrevivir también al laberinto de la sanidad en Mallorca: 'Me he sentido sola e incomprendida
- La presidenta de la Asociación de Vecinos de Son Sardina: «Can Pesquet era una ganga, pero el Ayuntamiento de Palma quiso regatear y ahora tiene un problemón»
- Jaume García, el mallorquín que ha creado una app para encontrar aparcamiento en la calle: «Te indicamos dónde aparcar con un solo click»
- La Guardia Civil rescata en helicóptero a dos excursionistas en Mallorca
- Tormentas, granizo y viento fuerte: así afectará el cambio de tiempo a Mallorca
- Los cinco acusados de la agresión sexual en manada a dos menores en Cala Rajada, condenados a dieciocho años de prisión
