Diario de Mallorca

Diario de Mallorca

Potaje dicho morteruelo

Votos: 1/5 estrellas

Potaje dicho morteruelo

Potaje dicho morteruelo

INGREDIENTES

  • 1 pierna pequeña de cordero;
  • 200 grs. de pan duro;
  • 200 grs. de tocino entreverado;
  • 100 grs de queso seco;
  • 4 huevos;
  • 1 vasito de leche;
  • 1 cucharada de canela en polvo;
  • 1 pellizco de hinojo molido;
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • Aceite, agua y sal.

Elaboración

  1. En una cazuela con agua se cuece durante tres horas la pierna de cordero junto con el tocino.
  2. Se ralla el pan, que debe ser muy duro, y se tuesta en una sartén con un poquito de aceite y con el queso, que habremos rallado previamente.
  3. Cocida muy tierna la carne, se desmenuza y se corta muy menudo el tocino para majarlos juntos.
  4. A continuación se agrega la pasta resultante con el queso y el pan rallados y se agregan los cuatro huevos batidos desleídos en la leche.
  5. Todo junto se coloca en una cazuela junto con el hinojo, la canela y el azúcar y se cuece durante unos minutos.
  6. Finalmente se espolvorea la superficie con el perejil y se deja reposar unos minutos antes de servir.

MÁS Recetas

Compartir el artículo

stats