Pestiños
-
400 gr de harina fuerte para escaldar
-
125 ml. de agua
-
125 ml. de aceite de oliva
-
Media copita de anís
-
Corteza de naranja
-
Sal
- En un cazo ponemos a hervir todos los ingredientes excepto la harina, dejando cocer dos minutos aproximadamente.
- Se cuela todo y se devuelve al cazo donde se escaldan los 400 gramos de harina previamente pasada por un colador.
- Trabajamos con una espátula en el cazo para evitar que se queme.
- Sacamos toda la masa del cazo y la echamos en un sitio liso para poder trabajarla con un rodillo y un poco más de harina.
- Estiramos la masa y cortamos en trozos pequeños doblando las puntas para posteriormente freír los pestiños en abundante aceite.
- Los sacamos a un plato con papel absorbente y decoramos al gusto con azúcar o miel.
