INGREDIENTES
- 400 grs de garbanzos
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos duros
- perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- sal y aceite.
Elaboración
- Cocer los garbanzos (que habrán permanecido en agua con sal durante toda una noche)
- Preparar un picadillo con la yema de uno de los huevos duros y sofreír a fuego lento
- Agregar perejil muy picado, los granos de pimienta y los dientes de ajo desmenuzados.
- Verter esa mezcla sobre los garbanzos escurridos y espolvorear el conjunto con las dos claras de los huevos duros y la yema restante, bien picadas.
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