Diario de Mallorca

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Crespillos de borraja

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Crespillos de borraja

Crespillos de borraja

INGREDIENTES

  • 800 grs de hojas tiernas de borraja
  • 300 grs de harina
  • 200 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • Leche y aceite.

Elaboración

  1. Con la harina, las dos terceras partes del azúcar, los huevos batidos y un poco de leche se prepara una pasta muy ligera con la que se rebozan las hojas más tiernas del cogollo de la borraja, una vez bien limpias y troceadas.
  2. Se fríen en aceite muy caliente y cuando estén doradas se escurren y espolvorean con azúcar.

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