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Cardos a la aragonesa
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INGREDIENTES
- 1 kg de pencas.
- limón.
- aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 ramas de perejil.
- 2 cucharadas de harina.
- 20 almendras.
- sal y pimienta molida
Elaboración
- Lavaremos en agua fría las pencas, se cortan a lo largo en trozos de 2 cm aproximadamente y se cuecen en una olla con abundante agua, a la que se puede añadir un poco de limón.
- Se guarda.
- En una olla se pone 1 dl de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y perejil, todo bien picado.
- Luego añadimos la harina y 1/2 litro de agua aproximadamente.
- Procedemos a escurrir el caldo de cocimiento de los cardos y se les pone la salsa anterior.
- Se deja hervir en ella durante unos minutos (5 a 10).